Chá verde é um tipo de
chá feito a partir da infusão da erva
Camellia sinensis. É chamado de verde porque as folhas da erva sofrem pouca
oxidação durante o processamento, o que não acontece com as folhas do
chá preto. Algumas outras ervas são vendidas a título de chá verde, porém o verdadeiro chá verde é o feito a partir da folha do arbusto
Camellia sinensis.
Muito popular na
China e no
Japão, há pouco tempo começou a ser consumido com maior freqüência no ocidente, tradicional consumidor de chá preto, devido tanto a uma tendência orientalista, quanto às propriedades anti-oxidantes a ela atribuídas.
A preparação do chá verde difere um pouco dos chás tradicionais. A água não deve estar fervendo, pois do contrário as folhas acabam sendo cozidas e proporcionando um gosto amargo à bebida. O tempo de infusão também não deve ser maior que 3 minutos.